【资料图】
1、配料：食用面粉、大米、辣椒油、味精、醋、盐、蒜泥、酱油。
2、提前一晚用冷水浸泡桂潮大米，第二天用打浆机将浸泡好的大米打成米汤。
3、在每个面团中加入一汤匙淘米水。
4、将蒸面布用水浸湿，均匀地铺在蒸面的表盘或笼上。
5、搅拌事先舀好的淘米水，用勺子将淘米水均匀地舀在布上。
6、饭和水要盖满整块布，然后盖上锅盖，大火蒸钟。
7、揭开盖子，你会看到蒸好的面团上有几个大泡泡。舀一碗冷水，倒在锅边。
8、将手浸泡在冷水中，取出布，将面团放入容器中。
9、在热面团上刷些油，防止它粘在一起。
